‘보장환’은 허담원장의 오랜 경험과 임상을 통해 처방된 것으로 발효콩, 발효 노니, 우담 등으로 구성되어 있습니다.

보장환은 장내미생물형성에 도움을 주어 소화불량, 가스, 변비, 설사 등의 소화기질환과 역류성 식도염, 장점막의  염증 등 오래된 내과적 질환에 도움을 줍니다.

대장은 많은 난치병의 뿌리이기에 장을 튼튼히 함으로서 난치병 치료에 쉽게 접근할 수 있는 곳입니다.

*장의 면역이 인체 건강의 90% 이상을 좌우합니다.*

보통 변비는 대장이 허하여 발생합니다.

또한 불규칙한 식사와 대장 경련, 장티푸스와 같은 감염성질환,중추신경계 질환, 식사량 부족 등으로 장이 폐쇄되었거나, 복부근육이 약해진 경우, 여행 등의 환경적인 일상생활의 변화에서 변비가 올 수 있습니다.

변비가 지속될 경우 얼굴로 상기현상이 자주 발생하여 집중력이 떨어집니다.

설사가 지속되는 경우라면 찬 음식이나 우유와 같은 음식은 삼가고 복부를 따뜻하게 찜질하는 것도 하나의 방법입니다.

*보장환 복용법*

(복용량) 식후 바로 보장환 3g을 복용합니다.

(복용횟수) 식사 횟수에 따라 1일 2~3회 복용합니다.

*보장환과 함께 드시면 좋은 음식*

1일 1식 정도는 장내 미생물의 먹이를 만들어 주는 ‘발효죽가루’로 식사하도록 합니다.

식사때  삶은 양배추, 시금치, 케일, 브로클리, 상추 등 식이섬유가 많은 채소를 더불어 먹으면 좋습니다.

*복용 대상*

1.삼황산 계열의 약재로 체중감량을 성공하지 못한 비만환자

2.내분비 대사장애로 인하여 체중감량 실패하신 분

3.하체의 수독이나 냉증으로 인해 체중감량 실패하신 분

4.당뇨,고지혈,고혈압,지방간, 경맥동화 등의 지병을 가지고 있는 비만환자

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우리가 흔히 반찬으로 먹는 우엉, 정확히는 우엉의 뿌리.
강장제라는 의미에서 '대력자大力子'란 이름도 가지고 있다.
맛도 좋아 그냥 먹어도 아삭하니 맛있고 말려서 차로 마셔도 구수하다.
다이어트에 좋다는 소문에 우엉차의 인기가 좀처럼 사그라들지 않는다.

우엉을 매일 차로 마실려면 유기농 우엉이라야 한다.
지난 주 임실에 있는 협력 재배지인 유기농 우엉밭은 다녀왔다.

가뭄이 지속되니 스프링쿨러를 설치해 우엉의 목마름을 해소하고 있었다.

유기 재배를 하는 만큼 벌레 먹는 건 일정 허락하는 수밖에...
이 우엉잎을 데쳐 쌈을 싸먹어도 좋다. 조금 질기긴 하지만 식감이 꽤 훌륭하다.

우엉 뿌리는 곧고 길게 자라기 때문에 수확하기가 만만치 않다.
그래서 농가에 가면 비료 포대에 심은 우엉을 심심찮게 만날 수 있다.
수확기에 비료 포대를 칼로 자르면 손쉽게 채취할 수 있으니 아이디어 재배법이다.

지금은 우엉꽃이 만개할 시기다.
엉겅퀴 꽃망울과 비슷한 보라빛 우엉꽃을 본 적이 있는지...

우엉은 꽃이 지면 씨앗 꼬투리를 키우는데 7월말이면 말린 꼬투리를 볼 수 있다.
이 꼬투리를 따서 잘 말려 비비면 씨앗이 얻어져 8월엔 씨앗을 수확한다.
고슴도치 같은 씨앗 꼬투리는 옷 등에 붙으면 떨어지질 않는다.

한방에서는 우엉 씨앗을 '우방자'라 하여 열을 풀어주는 청열해독제로 약용한다.
목이 붓고 아픈 인후종통이나 풍진, 단독 등의 열성 피부질환에 응용한다.
단 성질이 차서 설사가 잦은 사람에게는 쓰지 않는다.

@ 노근 작업: 갈대 뿌리를 잘 세척하여 절단한다.


여러 번 갈대뿌리 노근 작업을 해본 결과 노근도 역시 뿌리를 쓰는 것이라
겨울철에 작업한 약재가 실한 것 같다.
식물은 계절을 속이지 못하니 이것이 바로 자연이 아닌가.

강변이나 늪지의 갈대는 흔히 볼 수 있지만 약재로 쓰기엔 환경이 맞지 않아
야산의 계곡이나 도랑 주변에 밀집해 있는 갈대를 찾아 작업하였다.

이번 작업은 전북 남원의 야산에서 갈대군락을 발견하고 작업하였는데
포크레인이 들어가지 못해 삽으로 땅을 파내 작업하였다.
습지에 무릎을 꿇고 작업하느라 무릎이 상하는 사람이 속출한 어려운 작업이었다.
약재를 쓰시는 분들도 이 작업이 아주 힘들게 이루어지곤 한다는 사실을 알아주었으면 하는 바램이다.

노근은 벼과 갈대의 뿌리줄기로 주변에서 흔히 볼 수 있지만
약재로도 사용빈도가 꽤 높은 편임에도 구하기 쉬운 약재는 아니다.
갈대의 길고 억센 뿌리 때문에 포크레인과 같은 중장비를 이용하지 않으면 채취가 어렵고
건조시 감량이 많이 나며, 마디부분을 제거하여 작업하는 등 과정이 복잡하고 까다롭고
작업비용이 많이 들어 농민이나 수집상들이 꺼려하기 때문이다.


노근의 채취
포크레인으로 뿌리채 채취하여 농가에서 손으로 잔뿌리를 제거한다.
이물질들을 다듬은 후 깨끗이 세척하여 건조한다.
세척, 건조, 절단 작업을 마치면 실제 약재의 양은 얼마되지 않는다.

좋은 노근 고르는 법
노근은 국산과 중국 수입산의 품질이 유사하여 혼입의 우려가 있고
갈대와 유사한 억새나 물억새 등의 위품도 있을 수 있어 나름대로 주의해야 할 약재 중 하나다. 
갈대가 우리나라 전역에 걸쳐 물가에 두루 분포하고 있는데
국산 노근이 드문 이유는 약재 가격이 저가이다 보니 인건비에 작업비가 못 미치는 탓도 있다. 
국산과 수입산을 감별하는 방법은
수입산 노근의 경우엔 빛깔이 보다 옅고 굵기가 굵은 반면
국산 노근은 황색이 보다 진하고 광택이 더 나며 굵기가 가는 특징이 있다.
노근을 부러뜨려 보았을 때 속 색이 밝은 것이 양품이다.

인삼의 크기(편수)와 가격

인삼시장의 가격 형성은 제일 먼저 수상으로 공급되었을 때의 가치로 결정됩니다.
수삼의 가격은 일반소비자가 느끼는 감각적인 기준에서 봤을 때의 가치(형태나 색, 크기 등)에 크게 의존합니다. 
소비자는 대부분 인삼에 대한 전문지식이 없으므로 예쁘고 아름답고 큰 것에 끌리게 됩니다.
즉 일반소비자가 느끼는 가치와 약효를 고려한 실제가치에 의해 가격이 결정됩니다.
그러나 현재 인삼의 가격은 실제가치보다는 크기(300g당 몇편이냐)에 의해 주로 결정되고 있습니다.

그 동안 많은 전문가들에게 인삼의 크기와 약효의 상관관계에 대해 물어보았지만
약효가 크기에 비례하는 것이 아니라는 이야기를 들었습니다.
결국 인삼의 가격이 비싸고 크다고 해서 약효가 그 만큼 뛰어난 것이 아니라는 것입니다.
그 년수에 비해 너무 큰 것은 오히려 속이 무를 수 있고 년 수에 맞는 적절한 크기가 가장 효과가 좋은 것입니다.
산에서 기르는 장뇌삼의 경우를 생각하면 쉽게 이해할 수 있는 이야기입니다.

인삼 채취 시기

인삼도 역시 뿌리를 약재로 쓰기에 잎과 줄기가 말라들어갈 때 채취하는 것이 제일 좋습니다.
지역에 따라 다르지만 보통 10월 초순에 시작하여 한달여 동안이 수확의 최적기가 됩니다.
너무 일찍 수확하면 뿌리가 충실하지 못하고, 너무 늦으면 뿌리 한쪽으로 촉이 터서 뿌리의 힘이 빠지게 됩니다.

그렇지만 현재 수삼의 최대 수요는 추석명절 선물용이기에 지역에 따라 조기에 채취하기도 합니다.
조기에 채취한 삼(예를 들어 여름삼)은 조직이 약하여 오래 저장할 수가 없음을 알게 됩니다.
약재용으로 만들기 위해서는 정품 수삼으로 작업하는 것도 중요하지만 먼저 채취시기를 확인하는 것도 중요합니다.
뿌리에 약성이 맺히는 가을철의 한달 두달이 약효에 중대한 영향을 미칠 수도 있기 때문입니다.

뿌리로 약성을 오롯이 내리기 위해서는 봄에 미리 꽃대궁이를 꺽어 버립니다.
열매를 달려는 노력조차 뿌리로 내리는 기운을 손상시킬 수 있기 때문입니다.

인삼의 가공

인삼은 예로부터 햇볕에 말리면 약효가 좋아진다고들 했습니다.
태양의 양적인 에너지가 인삼의 助陽作用을 강하게 해주는지는 모르지만
현재의 연구결과에 의하면 비타민D 같은 새로운 성분이 합성된다고 합니다.

세척: 인삼 표피의 손상을 줄이기 위해 살수세척을 합니다.
일반 세척기로 하면 표피의 손상이 오고 양건시에 손상된 부위가 상하기 쉽기 때문입니다.

건조: 세척한 인삼을 1시간 정도 건조기에 넣어 표피의 물기를 말려야 합니다.
표피의 물기가 오래 남으면 양건시에 얼룩이 집니다.
물기가 마른 인삼은 양건장에 고르게 널어 건조에 들어갑니다.

2-3일 동안 햇볕에 말리면 표피는 건조가 되어 보이지만 속은 아직 건조되지 않았으므로 다시 거두어 차곡차곡 쌓아서 덮어둡니다.
2-3일이 지나면 속의 습기가 거죽으로 나와 인삼의 표피를 축축하게 하는데 이때 다시 양건장에서 널어 말립니다.
이 때의 과정을 인삼이 땀을 낸다라고 합니다.
외관상 완전히 말라 보이는 인삼이지만 대부분 속까지 완전히 말라있지 않기에 한달간 4-5차례 이런 과정들을 반복해야 합니다.

일반적으로 인삼의 성분은 외피에 근접한 조직에 많이 있으므로
피부를 벗기지 않고 건조한 것이 성분의 파괴가 적으며 약성을 보존하는 데 유리하다고 보고 있습니다.

고정재에서는 몇 년동안 한의사의 입장에서 어떠한 인삼을 선택해야 하고 운용해야 하는가에 대한
숙제를 풀기 위해 국내의 인삼산지와 중국의 인삼산지를 돌아다니면서 많은 조사, 연구를 해왔습니다.
인삼은 각 지역마다 조금씩 다른 견해들이 있었지만 한방적인 상식을 토대로 객관적으로
한의사가 인삼의 효능에 대해 판단할 수 있는 몇가지를 제시해 볼까 합니다.


인삼 年生수(몇 年根이냐)의 중요성
 
현재 시중에 유통되는 인삼은 3년, 3년반, 4년, 4년반, 5년, 6년생이 있습니다.
인삼이란 현재 약재용뿐만이 아니라 삼계탕의 원료에서부터 건강식품, 수삼용, 최상품의 홍삼용에
이르기까지 워낙 다양한 용도가 있기 때문에 유통되는 연생수도 실제로 다양합니다.
그러나 현재 인삼시장의 주력상품은 수삼용 인삼이기 때문에 가격의 결정도 수삼 가격에 의해 결정되는 수가 많습니다.
문제는 수삼용 인삼에 의해 좌지우지되는 구조 때문에 약재용 인삼이 왜곡되는 결과를 빚는다는 것입니다.

수삼용 인삼은 실제 약효적인 가치보다는 형태나 크기를 위주로 한 외관에 의해 가치가 주로 결정되기에
(왜냐하면 인삼의 전문가가 아닌 일반 소비자를 대상으로 하기에)
약의 효능을 더욱 중시하는 약재용 인삼의 입장에서는 왜곡된 시장이 될 수도 있는 것입니다.

그 동안 만나본 여러 사람들의 입장에서도 약재용 인삼은 5년생 이상을 써야 한다는 데는 근본적으로 동의하지만
워낙 오랫동안 연생수 보다는 수삼용 기준에 의한 가격 결정 때문에 연생수의 중요성이 파묻혀 버리게 된 것 같습니다.
현재 유통되는 인삼은 4년생이 대부분을 차지하고 5년생의 비율은 많이 잡아도 10-15%에 불과할 것으로 추산되며
심지어는 3년생 인삼조차 유통되고 있는 실정입니다.
6년생 인삼은 그 나름대로 높은 가격을 인정 받을 수 있는 통로가 있기에 그나마 명맥을 유지하고 있습니다.

인삼의 효능을 판단하는데 있어 사포닌의 함량으로 모두 설명할 수는 없겠지만
인삼에는 인삼만이 가지고 있는 독특한 인삼사포닌이 있어 현재 그것들의 함량으로 시험성적을 발표하는 추세에 있습니다.
참고로 '연생별 인삼뿌리의 사포닌 함량에 대한 연구' 결과를 보면 5년생과 6년생의 함량은 별 차이가 없는데
4년생과의 차이는 많이 나는 것으로 미루어 보아 약재용은 가급적 5년생 인삼을 쓰는 것이 바람직하다는 생각을 합니다.

중국 동북인삼의 주산지인 백두산자락 이도백하의 인삼재배지를 방문하여 여러 가지 정황을 파악해 본 결과,
그곳에서도 정품으로 출하되는 것은 5년생 인삼이라야 함을 확인할 수 있었습니다.
지금 중국에서는 고려삼보다 서양삼의 재배에 더욱 열을 올리고 있어 아쉽지만...

그렇다면 5년생 인삼만을 확인하여 구한다는 것은 불가능한 일일까요? 아닙니다.
왜곡된 인삼시장을 바로잡는 일은 약재의 전문가인 한의사들이 해야할 일이라고 봅니다.

불과 십수년 전만 해도 5년생 인삼의 비율이 훨씬 높았지만 갈수록 낮아지고 있는 실정입니다.
5년생 인삼의 수요를 창출하면 5년생 인삼의 수가 늘어난다고 봅니다.
1년 동안 더 길러도 크기와 형태만으로 가격이 결정되어 버리고
년근수를 인정하여 주지 않는다면 어느 누가 1년동안 더 기르려 하겠습니까.

5년생 인삼만을 확인하여 구한다는 것은 현실적으로 아주 어려운 일이지만,
밭만 확인되면 수삼연근확인서, 경작증명서 등을 통해 연생을 증명할 수 있는 방법이 있습니다.
그리고 육안으로 인삼의 노두와 크기, 밭의 상태 등 여러 가지 정황으로 확인할 수 있는 방법이 있습니다.

올해 고정재의 인삼작업은 5년근이 확인된 인삼을 위주로 작업해 보겠습니다.

발한 과정을 거친 후박

行氣, 導滯, 燥濕의 목적으로 사용하는 후박이 국내의 후박나무(土厚朴)나 일본목련(和厚朴)이어선 바라는 효능을 얻기 어렵다.
중국 사천성에서 재배되는 후박이 좋지만 이제까지 제대로 관리, 가공되어 만들어진 후박을 대하기 어려웠다.

옳은 약재에 대한 연구를 통해 하나의 기준을 세우고 현장에 직접 찾아가 현지 사람들을 닦달하여
하나의 작품을 만드는 과정은 많은 노력과 시간, 돈이 드는 일이다.

후박이라는 약재가 발한(發汗)의 과정을 거쳐서 내표면이 자갈색으로 바뀌고
방향성 정유 성분의 유리가 쉽도록 가공되어져야 함에도 불구하고
이제껏 사천의 후박 생산지역에서는 아무도 그걸 굳이 원하지 않았기에
또 그 노력만큼의 보상이 없었기에 발한을 생략한 채 후박이 생산되어져 왔다.

수피이므로 외표면의 거친 껍질을 손으로 일일이 벗겨내는 일과
15년 이상의 수령을 채운 후박의 굵은 수간피만으로 작업하는 일조차도
수없이 잡도리하고 직접 찾아가서 지도하고 값을 더 주는 등의 노력으로 이뤄졌다.
하지만 발한시켜서 약성을 온전히 발휘할 수 있도록 하는 일은 훨씬 더한 노력이 들었다.

한국에서 준비한 발한에 대한 자료 조사와 실험만으로는 마음을 놓을 수 없다.
사천성이 城都中醫藥大學 중약감정연구실에 唐聲武(Tang Sheng Wu)라는 老敎授를 찾았다.
탕교수는 나이 지긋하고 꼬장꼬장한 사람이었다.
탕교수가 생각하는 옳은 후박의 가공법을 배워서 현실 속에 반영하겠다는 고정재의 의지는
노교수의 고집과 딱 맞아 떨어졌다.
사내는 옳다고 믿는 일에 힘을 쏟을 수 있고 남들이 또 그걸 알아줄 때 힘이 나게 마련이다.

땅을 파고 발한할 때 흘러나오는 물을 빼낼 배수로를 설치한다.
최소 15년 이상의 수령을 가진 후박의 굵은 수간피만을 모아 한 켜 깔고 풀과 잔가지 잎사귀 등으로 한 켜 덮는다.
다시 후박 한 켠, 풀 한 켠, 다시 후박 한 켠, 풀 한 켠...맨 위에 거적을 덛고 기다린다.
사나흘이 지나면 후박의 표면으로 물방울 같은 것이 맺힌다. 모아서 떨어지면 아래쪽 배수로로 빠진다.
서서히 후박의 내면은 자색이 감돌고 후박은 약간의 발효 비슷한 과정을 거치면서 향과 맛이 강해진다.
화학적으로는 정유성분이 결합형에서 유리형으로 바뀐다고 하지만 쉽게 보면 메주 띄우듯 후박을 띄우는 거다.

발한시킨 옳은 후박을 최초는 물론 아닐지 몰라도
흐트러질 대로 흐트러진 한약재 현실 속에 소개하는 기쁨이 뿌듯한 보람으로 밀려온다.

발한을 마치면 꺼내어 외층의 코르크층을 벗긴다. 다시 건조시키며 모양을 다듬고 절단한다.
좋은 후박은 쓴 맛과 함께 매운 맛이 느껴진다.
이제까지의 후박에서 찾기 어려웠단 매운 맛을 되살려냈다는 보람이 크다.
한조각 들고 씹어 볼 때 그 맛과 함께 후박은 녹아 없어져 입안에 남는 찌꺼기가 없다.

미후도...예전에는 어느 정도 흔했던 과일인지는 모르겠다.
하지만 지금처럼 과수원이나 비닐하우스에서 대량으로 과일이 생산되고
바나나, 파인애플, 오렌지 등의 수입 과일이 밀려 들어와 과일이 흔해지기 전에는
분명히 지금보다는 당당한 제자리를 잡고 있었으리라.
하지만 지금 아이들은 머루나 다래, 으름, 고염 등 산에서 구할 수 있는 과일은 모른다.

다래 덩굴은 주변 나무에게 피해를 좀 입힐지는 몰라도 한여름 산 속 정취를 한결 북돋아주는 나무다.
커다란 잎과 무성한 덩굴은 굳이 시큼한 열매가 아니어도 갈증을 씻어주는 듯하다.
그뿐인가 봄에 산에서 다래 덩굴 하나 베어내면 수돗물 튼 듯하게 수액이 흘러내린다.
통에 받아다가 집에 가져와서 마시기도 한다.

미후도는 양생의 것을 수집하여 건조시켜 만드는 약재이다.
경남 거창에서 미후도를 따 모아 배낭에 가득 담아 와서 팔려고 찾아온 모자를 만났다.
거의 자기네 몸무게만큼이나 따 모아 왔는데 온 몸이 땀으로 젖었다.
간혹 섞인 너무 익어서 물러진 다래는 짓눌려 터지게 마련이다.
배낭과 옷은 흘러내린 과즙과 땀으로 범벅이다.

하지만 놓칠 수 없었던 건 그 모자의 얼굴에 감출 수 없이 배어나오는 흐믓함이다. 고생했지만 많이 땄다 이거다.
용돈 꽤나 벌었다는 기쁨이 째질 듯 벌어진 입을 통해 어쩌지 못하고 흘러나오고 있었다.
아들은 다래를 배낭에서 꺼내어 저울에 올리려 하고 엄마는 아들을 말린다. 배낭 무게까지 보태고 싶은 모양이었다.

약재를 만들고 수집하는 보람은 그런데 있다.
제값을 주고 제값을 받고 좋은 효과로 치료에 사용될 때 모든 사람은 만족하고 행복해질 수 있는 것 같다.

미후도

다래는 중국이 원산지로 야생의 중국 다래가 뉴질랜드로 건너가 지금의 키위로 개량되어 생산되었고
우리나라에는 키위로 불려지다 현재는 참다래라는 이름으로 불리고 있다. 
미후도는 야생 다래나무(Actinidia chinensis Planch.)의 열매를 건조시켜 만든 약재이다.

약재시장에서 미후도라 하면 대체로 목천료(木天蓼)子를 주는 경우가 많다.
목천료는 개다래나무의 과실로서 민간에서 주로 통풍, 요통 등에 거풍, 통기 시킬 목적으로 달여 먹는다.
성질이 온하고 맛이 매워서 차고 淡澁한 미후도와 성질이 정반대이므로 반드시 구분해야 한다.
목천료는 모양이 울퉁불퉁하여 매끄럽지 않아 미후도와 구별이 쉽다.

미후도는 성질이 차서 열을 내릴 뿐 아니라 열이 나서 가슴이 답답하고 잠을 이루지 못할 때 약으로 쓴다.
태양인의 열을 떨어뜨려 주는데 좋고 음식을 먹고 나서 자꾸 토하거나 속이 울렁거릴 때 좋으며,
기가 위로 잘 오르고 하지무력증이 있는 태양인에게 좋은 약재로 알려져 있다.

형개를 비롯해서 박하, 소엽, 곽향 등 풀약은 대개 일년에 두차례 수확을 한다.
지난 소식지에 소개되었던 곽향의 경우와 마찬가지로 초벌수확한 것이 보다 향이 우수하고 약성이 좋지만
생산하는 사람의 마음에서는 보다 많은 수익을 올리고자 두 번 심지어 세 번까지 수확하기도 한다.

사실 풀약을 두 번에 걸쳐서 수확하는 문제는 그리 두렵지 않다. 처음 것만 구입하면 되기 때문이다.
하지만 문제는 거기에 그치지 않고 정확한 채취시기를 지키는 부분에도 있다.
형개의 경우 花穗가 달려서 아직 파랗고 꽃이 활짝 피기 이전에 그리고 줄기가 억세고 굵어지기 전에 수확하는 것이 좋은데
수확량을 늘리기 위해서는 꽃이 피고 진 후 열매가 맺히도록 수확을 미루는 경우가 있기 때문이다.

이제는 젊은이가 거의 사라진 농가에는 할머니, 할아버지들만 남아서 농사를 짓는다.
옳은 약재를 만들고자 이렇게 또 저렇게 해달라고 당부하러 자주 다니지만 쉽지 않다.
그분들의 마음을 헤아릴 수 있기 때문에 일은 더 쉽지 않게 마련이다.

해결방법은 있다. 우리가 원하는 대로 약재를 만드는 대신 충분한 삯을 치르면 된다.
시장에 유통되는 덜 옳은 약재와 가격을 맞추어서는 보다 옳은 약재가 사라질 수밖에 없다.

올해에는 초벌 수확한 형개를 구하였고 남들보다 일찍 수확하여 보다 약성이 좋도록 애썼다.

내년에는 본초서에 기재된 바의 荊芥穗를 만들 예정이다.
인건비가 많이 들고 자주 찾아가고 잡도리해야 가능한 일이다. 옳은 약재는 비쌀 수밖에 없다.

형개는 매우면서도 시원한 청량감이 감도는 꽃대를 엄선하여 쓰는 것이 정확하다.
실제 오감으로 氣味를 보면 꽃대에 비해 줄기나 잎 부위는 특유의 향과 맛이 약하다.

하지만 일부 본초서에 地上部 전체를 약용부위로 규정한 근거가 있는데다,
꽃대만 엄선해서 쓰기에는 국산 농민들의 재배 채취가 어렵고
생산자와 소비자간에 높은 경제적인 부담까지 따르기에
오래전부터 국산 형개의 경우 꽃대를 비롯하여 줄기나 잎이 함께 유통되어 왔다.
현재의 유통 환경상 국산 형개의 꽃대만을 약용으로 사용하는 것은 불가능한 실정이다.
꽃대만 포장된 중국산 형개수란 대안 대신 국산 형개수를 사용할 수 있는 날이 오기를 바란다.

@다년근 황기



해가 거듭될수록 다년근 황기를 구경하기 힘들어진다.
5~6년근은 이제 더 이상 한반도에 없을지도 모른다는 생각과 함께
3년근이라도 만나면 그리도 반갑고 한편 서글플 수가 없다.

道의 스승이 돈(錢)이라는 말을 들었다.
좋은 약재를 발굴하고 재배를 유도하고 유통시키는 것은 하나의 道일텐데
그 길을 가기 위해서는 돈이 필요함을 절실히 느낀다.
5년근, 6년근 황기에게 다섯배 여섯배의 값을 지불할 수 있다면 너나 할 것 없이
다년근 황기를 재배할텐데 작금의 현실은 고작 3년 묵은 것도 제값을 못 받아서 사라지고 있는 중이다.

1년근 황기와 3년근 황기를 절단하면 무슨 차이가 있을까...
특히 시비를 많이 하고 첨단의 농법으로 3년근 못지 않게 굵게 키워낸 1년근이라면.
겉보기에는 차이가 없다. 아니 오히려 1년근이 보다 더한 정성으로 가공된 탓에 나아보이기도 한다.
다만 달고 쓴 맛에서 또 황기 고유의 향기에서 차이가 날 뿐이다. 하지만 약은 모양으로만 쓸 수는 없다.
보기 좋은 떡이 먹기에 좋은 건 사실이지만 모양만 좋아서는 좋은 떡일 수는 없다.

거피하지 않고 말린 유피황기라면 상황은 더 어려워진다.
상인들의 오랜 노하우로 황기 껍질을 벗기는 것은 일도 아니다.
따만 안타까운 점은 껍질만 벗겨지지 않는다는 거다.
약효와 함께 거칠게 거피된 황기는 정신없이 얼먹은 탓에 표면이 푸석해진다.
물에 넣었다 꺼낸 솜과 같은 느낌마저 있다.
반면 유피한 채 말린 황기는 황백색의 견실함이 남아 단단하고 향기가 나며 단맛이 강하다.

1년근 황기보다 3배의 약성이 3년근 황기에게 있는지 증명해 보일 수는 없다.
다만 3년근 황기를 써서 환자를 치료하고자 한다면 3배의 대가를 농민에게 지불할 마음이 필요하다.
거피하여 건조기로 말린 것이 아니고 유피하여 양건한 황기라면 그 삯을 기꺼이 내야 한다.
그래야 좋은 약재가 살아남을 수 있다.

황기는 평야에서는뿌리가 썩어 버리기 십상이라 1년 이상 키우기 어렵고 주로 고산지대의 비탈진 곳에서 재배한다.
그러나 고산지대에서도 첫해를 넘긴 황기가 뿌리가 썩어버려서 고사해버리고 가는 뿌리만 무사히 해를 넘기게 된다.
이렇게 겨울잠을 지낸 황기가 3년을 넘기면서 조금씩 굵어져서 해가 거듭될수록 대황기로 변하게 된다.
황기는 1, 2년차일 때 길이생장을 하고, 3년차부터 에너지를 저장하는 비대생장을 한다. 
황기 뿌리가 비대해지기 시작하는 3년근부터 약성을 저장하게 되는 것이다.

다년근 황기가 노력 만큼의 대접을 받을 수 있기를,
그리하여 많은 농가에서 다년근 황기를 수확하게 되기를 바란다.

야국은 가을철 야산과 들녘에 지천으로 피는 야생화이다.
꽃이 작으나 향기는 아주 강하여 神枕의 내용물로 쓰이기도 하고
민간에서는 뇌를 시원하게 뚫어준다하여 뇌암의 단방약으로 쓰이기도 한다.

감국화보다는 쓰고 매운 맛이 강하여 補肝의 의미보다는 瀉肝, 淸熱, 瀉火의 작용이 강하다 할 것이다.
태음인 청심연자탕증에 만약 청열, 사화작용을 강화시키고 싶다면 감국화를 대신하여 야국을 쓰기도 한다.
현재 유통되고 있는 감국화는 건조에 많은 문제점을 가지고 있다.

감국화는 향기가 제일 중요하지만 향기를 보존하기 위한 건조법으로 양건이 통하지 않는 약재이다.
조금만 흐린 날 채취하거나 조금만 겹쳐져 눌리게 되면 바로 상하기 때문이다.
야국도 벌레를 잘 먹고 잘 상할 수 있는 약재이지만 감국화보다 쉽다.
야국이 꽃봉우리를 맺을 때부터 시골장에서 조금씩 수집하여 계속 햇볕에 말려두었다.

@ 야국화는 건드리기만 해도 향이 묻어 나온다.

창포를 번식하는 방법은 의외로 쉬운데, 가래떡처럼 긴 창포의 근경을 토막내어
맑은 물이 흐르거나 고여있는 곳에 옮겨 심으면 곧잘 자랍니다.
두어해 전, 나는 창포의 근경을 한웅큼 손질해서 비닐봉지에 담아와 서울의 양재천에 심었습니다.
양재천은 비교적 수질이 좋아 잘 자랄 것이라 믿고...
그리고 그해 여름에는 일요일이면 딸아이의 손을 잡고 창포를 심은 비밀장소에 찾아가
얼마나 잘 자랐는지 살펴보는 즐거움이 있었습니다.

 

창포는 신농본초경에 처음으로 기재되어 있고 圖經本草에 이르러 石菖蒲와 水菖蒲로 분류됩니다.
즉 창포에서는 창포(Acorus Calamus Linne 중국에서는 수창포라 부른다)와
석창포(Acorus Gramineus Soland) 두 종류가 있는 것입니다.
그런데 한의학에서는 석창포만 약으로 씁니다.
중화인민공화국 약전에도 석창포만 기재되어 수창포를 배제하고 있습니다.

@위열 석창포, 아래열 수창포



창포와 석창포는 거의 동일한 형태를 가지고 있습니다.
잎사귀 모양, 뿌리 모양, 잎을 뜯어 부볐을 때 나는 芳香, 꽃의 모양 모두 같습니다.
차이점이라고는 두 종류간의 크기입니다. 배와 돌배의 차이처럼 창포는 석창포보다 훨씬 큽니다.
민간에서 기침약으로 쓸려면 돌배를 찾는 것처럼 석창포도 그런 이치일까요?
그리고 또 하나 우리가 눈여겨 보아야할 중요한 차이점은,
창포는 겨울이면 잎이 시들어 버리지만 석창포는 蘭처럼 잎이 푸르다는 것입니다.

@석창포

神機와 氣立을 흔히 동식물의 대비로만 생각합니다.
그러나 그 의미를 敷衍하여, 대상을 인식하는 새로운 잣대로 이용하면 석창포와 창포의 차이를 이해하는데 도움이 되리라 생각합니다.
즉, 氣立하는 것들은 四時의 변화에 순응하여 봄에는 싹을 틔우고 여름에는 무성하고 가을에는 시들어야 합니다.
창포는 그렇게 外氣의 변화에 맞추어 일어나고 쓰러집니다.
그러나 석창포는 淩冬不凋하며 겨울에도 푸른 잎으로 자기의 恒常性(homeostasis)을 유지하고 있습니다.
석창포는 창포에 비해 神機之物이라 칭할 수 있는 이유입니다.
여름의 火氣에 의해서 형성되고 火氣에 익숙한 잎들은 겨울 水氣의 克을 만나면 즉시 시들어버립니다.
오로지 木氣만이 겨울 속에도 푸르며 '生'을 보여줍니다. 겨울에도 푸른 석창포는 木氣를 의미합니다.

味로는 창포 석창포 共히 辛苦而芳香합니다. 그러나 생태로 볼 때 창포와 석창포는 전혀 다릅니다.
옛 知道之師는 木氣의 貞純한 기운이 인체의 최상부까지 곧게 올라가야 그 효과를 기대할 수 있는
明耳目을 위해 석창포를 선택한 것입니다. 석창포만 한의학에서 쓰는 이유입니다.

그렇지만 만일 立方의 목적이 다르다면 오히려 창포를 써야할 경우도 있을 겁니다.
한의학은 규정된 학문이 아니기 때문입니다.
창포는 四季의 변화에 따르며 석창포에 비해 맛이나 향기가 웅장하고 강합니다.
오롯이 상승하는 힘은 부족할지 몰라도 오히려 사방으로 放散하는 힘은 석창포보다 강할 것입니다.
그래서 去濕除風이나 開胃寬中을 목표로 한다면 오히려 창포를 선택해야 하리라 짐작하게 됩니다.

 @석창포


석창포 구별법
석창포는 특징적인 모양과 향취 때문에 비교적 이물질의 혼입이 적지만 다만 수창포와의 감별은 필요하다.
식물학적 형태에서 식물 창포와 석창포는 유사하지만 나름대로 구별이 가능하다.

창포
연못가와 도랑가에 자라며 잎의 길이가 70cm 정도, 나비가 1-2cm이다.
석창포와 특히 다른 점은 잎에 중륵(잎의 한가운데 도드라진 맥)이 있다는 점이다.
깊은 산 속보다는 방죽주변 소택지 주변에 저절로 자란다.

석창포
깊은 산속의 계곡주변이나 돌틈에 자라며 잎의 길이 30-50cm, 너비 2-8mm이고 중륵이 없이 밋밋하다.
잎이 창포에 비해 곧추 서지 않고 눕는 편이며 몹시 질겨서 쉽게 끊어지지 않는다.
겨울에도 잎이 시들지 않고 푸르고 생명력이 강해 뽑아놔도 쉬 죽지 않는다. 잎에서도 특징적인 방향이 있다.

둘다 근경이 옆으로 벋으며 마디가 많고 밑부분에서 수염뿌리가 돋는다.
약재로서의 성상에도 약간 차이가 있다.
석창포는 길이가 3-10-20cm 정도이며 지름이 0.5-1cm이나 백창(수창포)는 5-20cm, 지름 2.5cm 정도로 크다.
참고로 석창포는 ‘九節창포’라해서 1치에 9마디인 것을 양품으로 삼았었다.
이는 마디가 조밀할 수록 방향이 강하고 약성이 좋다는 인식에서 나온 것인데
근래 중국에서 유통되는 구절창포는 석창포가 아닌 Anlnene altaica의 뿌리줄기를 말하므로 주의하여야 한다.
향이 강한 것이 양품으로 반드시 냄새를 맡고 구입해야 한다.

힘있는 약초는 땅을 가린다.
황기가 강원도 정선에서 잘 되고 인삼도 개성, 풍기, 강화 등지에서 잘 되듯이
작약은 경북 의성지방이 예로부터 유명하다.
의성의 많지 않은 작약밭 가운데 하나를 고른다.
겨울에 추워야 하고 여름엔 더워야 하며 배수가 잘 되고 토질이 좋아야 한다.
농약과 비료의 사용유무를 체크하고 작약의 생리를 이해하기 위해 자주 찾아가야 한다.

@ 작약이 땅을 뚫고 올라오는 모습

이른 봄, 추운 겨울이 아직 끝나지 않아 얼어있는 듯한 땅에서 붉은 새순이 마치 죽순처럼
솟아오르는 것을 보았고 불꽃이 옆으로 펼쳐지듯 번성하는 작약의 잎과 가지를 보았다.
겨울에는 지상부가 말라버리는 풀이지만 봄, 여름이 되면 나무 못지 않은 자태로 굳건해 보였다.

많은 식물들이 봄에 싹을 틔워 올리지만 작약처럼 陰寒凝結을 뚫고 올라온 陽氣가 전신으로 퍼뜨려져
여름이 끝남과 동시에 뿌리로 내려가는 모습이 극명하게 나타나는 것이 또 있을까...
작약의 라이프사이클에 대한 관찰을 통해 딱딱하게 굳은 것을 부드럽게 풀어주는
'開陰結'의 효능을 이해할 수 있을 것도 같았다.

작약이 어렵사리 만들어낸 기운은 온전히 탕약에 담겨야 한다.
작약을 억지로 급하게 말려서도 안 되고 희게 보이려고 연탄불로 말려서도 안 된다.
낮에는 햇볕과 바람(陽和之氣)을 밤에는 서늘한 陰寒之氣를 받도록 하여,
작약의 본성을 거스르지 않으면서 건조시켜 약성을 보존하고자 했다.
빠른 건조만을 위해 껍질을 벗기지 않았고 절단을 위해 찌거나 물에 적시지 않았다.

@ 작약 수확의 날, 노두의 분리

의이인(율무)은 건률과 더불어 간대폐소한 태음인의 약점을 보완하는 중요한 보약이다.
율무는 벼농사가 안되는 밭에 주로 재배되는데 곡물로 보다는 차와 약용으로 각광 받고 있다.
약력을 높이기 위해 현미상태의 율무(피율무)라 하여 도정을 간단히 거쳐서 붉은 껍질 부분이 남도록 했다.

밥으로 먹는 쌀도 현미가 좋다는 인식은 이제 새롭지 않다.
다만 농약을 많이 치는 벼의 특성상 도정을 덜 하는 것에 대한 위험성도 간과할 수는 없다.
다행히 농약을 치지 않는 율무는 그런 염려가 없다.

1. 거피 율무(좌)  2. 유피 율무(우)



1년생 곡물로서의 율무는 벼나 보리, 밀 등보다 훨씬 긴 생육기간을 갖는다.
10월, 11월까지도 수확하는데 여기서 의이인의 약성을 추론해 볼 수 있을 것 같다.
곡식이며 단맛이 있으니 土性이 있을 것이고 성질이 차고 늦게까지 여물지 않으며
유리알처럼 단단한 껍질 속에 들어가 있으니 水性이 있다 할 수 있다.

결국 筋急拘攣, 不可屈伸, 風濕痺를 다스릴 수 있는 근거는 濕을 견뎠던 힘과
그 濕이 오래되어 濕熱로 변한 것까지 견디고 水性으로 수렴시킬 수 있는 생태적 특징에서 이해될 수 있지 않을까...

북쪽에서 보다는 남쪽에서 자란 율무가 나으리란 생각도,
金, 水의 덕을 가진 껍질을 그대로 둔 것도 같은 이유에서이다.

제형이라는 것이 쉽지 않음을 느낀다.
추출을 위해 의이인을 거칠게 부수어 사용할 때 장점과 함께 단점이 있음으로 해서
올해에는 부수지 않은 원형대로 작업하였다.